Wir lieben süsses Frühstück!
Diese
leckeren süssen Pfannkuchen machte meine amerikanische Gastmutter jedes
Wochenende. Damals, als ich 1992 ein Austauschjahr in Liberal, Kansas
verbrachte. Wie habe ich über meinen Gastvater gestaunt, der einen Stapel von 8
Pfannkuchen mit Vanilleeis und Schokosauce zum Frühstück verspeisen konnte! Aus meinem
kleinen friesischen Dorf kannte ich doch nur Brot und Brötchen zum Frühstück. Natürlich
habe ich es meinem Gastvater nachgemacht, ein Kindheitstraum, allerdings mit Pfefferminzeis,
meinem Lieblingseis.
Ich liebe diese süssen Pfannkuchen
immer noch und habe sie als kleine Sonntagsmorgenfamilientradition bei uns eingeführt:
Sonntags morgens gibt es süsse
Pfannkuchen. Allerdings befinden wir uns jetzt im Jahr 2014 und sind alle etwas
gesundheitsbewusster geworden, manchmal zumindest. Deshalb gibt es die
Pfannkuchen jetzt als Vollkornpfannkuchen. Und sie sind immer noch so etwas von
lecker!
Das Vollkornmehl ist etwas „backiger“
als das weisse, deswegen müsst ihr gegebenenfalls noch etwas mehr Milch
hinzutun.
Einen Pfannkuchen ganz zu fotografieren, geschweigen
denn schön zu inszenieren, ist in dieser Familie unmöglich, immer stibitzt
schon jemand etwas davon, bevor ich die Kamera hervorholen kann.
Da es sonntagsmorgens mit einer
vierjährigen und einer (fast) einjährigen immer turbulent zugeht, brennt natürlich
auch schon mal der ein oder andere Pfannkuchen an :o)
Sweet Milk Pancakes
Ergibt ca. 5 bis 6 Pfannkuchen:
1 Ei
1 Tasse Vollkornmehl
¾ Tasse Milch
1 EL Zucker
2 EL Öl
3 TL Backpulver
½ T Salz
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in
eine Rührschüssel geben und mischen. Ei, Milch und Öl zufügen und alles zu
einem glatten, flüssigen Teig verrühren.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl
bepinseln und die Pfannkuchen von beiden Seiten braten bis sie goldig braun
sind. Mit Ahornsirup geniessen!
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